Βρείτε στη Βιβλιοθήκη της Ένωσης, ακολουθώντας το μονοπάτι «Βιομηχανική ψύξη, τεχνολογία τροφίμων - Μεθοδολογίες πρόψυξης φρούτων και λαχανικών» ένα εμπεριστατωμένο άρθρο επί του θέματος, από τον επίτημο Πρόεδρο της Ένωσης κ. Νικόλαο Χαριτωνίδη, το οποίο χωρίζεται σε δύο μέρη.

[ΠΗΓΗ: http://www.cryologic.gr/]