O κανονισμός 882 / 2004 έχει σκοπό να καθορίσει τους επίσημους ελέγχους στα κράτη - μέλη, ώστε να εφαρμόζεται εναρμονισμένα η νέα Πανευρωπαϊκή νομοθεσία τροφίμων που ισχύει από 1-1-2006.

Ειδικές απαιτήσεις για εισαγωγές από τρίτες χώρες περιγράφονται στα άρθρα 15 ως 25 του 882. Στο πνεύμα αυτών των άρθρων, η Κοινότητα σκοπεύει να κάνει προσθήκες, ώστε να βελτιωθεί η ασφάλεια των καταναλωτών από τρόφιμα και ζωοτροφές "υψηλού κινδύνου".  Οι σκέψεις αυτές είναι ακόμα σε στάδιο σχεδιασμού και η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αναζητά απόψεις από τα ενδιαφερόμενα μέρη.

Για περισσότερες λεπτομέρειες επ΄ αυτού του θέματος (ορισμός τροφίμων "υψηλού κινδύνου", τρόπος διακίνησης αυτών, τρόπος διαχείρισης του κινδύνου κλπ) διαβάστε την εγκύκλιο Νο 7 της ECSLA (European Cold Storage and Logistics Association)  στη Βιβλιοθήκη μας / 08. ECSLA /ΕΓΚΥΚΛΙΟΙ ECSLA/ ΕΓΚΥΚΛΙΟΙ ECSLA 2007.